Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy

Opis

Romuald Piątkowski, Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy – ebook

Praktyczna nauka o wyrabianiu wódki z kukurydzy autorstwa Romualda Piątkowskiego to traktat poświęcony przemysłowym metodom wyrabiania wódki z kukurydzy, napisany w połowie XIX wieku.

Fragment

Używane dotychczas środki do ulepszenia wydatków wódki z kukurydzy nie sprawiają należytego skutku.

Poświęciwszy się gorzelnictwu od kilkunastu lat, nieszczędziłem pracy aby i naturę kukurydzianych zacierów zgłębić i o ile się dało takowe udoskonalić.

Moje sposoby postępowania, chociaż nie wprawnem piórem skreś­lone, oddaję pod sąd wszystkich znawców gorzelnictwa praktycznego. Spodziewam się, iż przyczynią się znacznie do uniknienia wielu strat w gorzelniach a przytem dadzą pobudkę do dalszego wydoskonalenia się tej gałęzi przemysłu.

Spis treści

• Przedmowa   5
• Rozdział I. Robienie zacieru z kukurydzy   6
• Rozdział II. Robienie drożdży gęstych do kukurydzy   7
• Rozdział III. Robienie drożdży rzadkich do kukurydzy   9
• Rozdział IV. Robienie podmłody tak z rzadkich jak i z gęstych drożdży   11
• Rozdział V. Ogólne uwagi o zacierach z kukurydzy   12
• Rozdział VI. O drożdżach gęstych i rzadkich   14
• Rozdział VII. O słodowaniu zboża   19
• Rozdział VIII. O zielonym surowcu   24
• Rozdział IX. O czyszczeniu naczyń   25